痛恨のお米事件の記憶もまだ新しい先日、田舎からお米が送られてきました。今度は新米５キロ×３袋です。今の在庫も考えると、すべて食べ切るのはおそらく半年後。これだと冷蔵庫保存も危険かも…というわけで、またもやネットでいろいろ調べた結果、今度は冷凍に挑戦。フリーザパックを沢山買って来て、計量カップで測っては入れ測っては入れ…で２０袋くらい作って、冷凍室はパンパンに。 冷凍庫に詰め込んだときは正直少し心配でしたが（雷おこしみたいにガチガチに凍って固まってしまったらどうしよう、と）、粒々さらさらのままで、解凍せずにそのまま水で研いで炊くことができました。味も私の舌では普通の状態から炊いたのとの違いは感知できない。全然ＯＫです♪凍結しないのは、お米の水分含有量が十数パーセントと少ないせいでしょうか。 ともあれ、これでカビの不安を払拭して、新鮮新米三昧の半年が始まります（笑）
